因為接近地中海
所以料理的特色也和其他地中海地區的食物很類似
橄欖是不可或缺的食材
還有各式各樣的香料也少不了
就從西南方的料理介紹起吧!
在這趟旅程的一開始
我自己先去了西南部一座古城Carcassonne
這裡有一道著名料理cassoulet
這是用陶鍋燜煮豆子和肉
最常見的是鴨肉 但也有用香腸的
鴨肉經過長時間燜煮之後
幾乎是輕輕一撥就骨肉分離
肉很嫰又不會切得很辛苦
是道值得大推的料理!
這天我點的前菜是羊乳酪
在切片麵包上擺上一塊和麵包一樣厚的羊乳酪
配上生菜一起下肚 腥味會少很多
我覺得很難得沒有臭到讓我卻步
之後在亞維農也吃了一次餐廳
但是小朱和另一位台灣朋友都很衰地點到很鹹的食物
我倒是很幸運地都吃到令我滿意的料理
（也許是我太好養了?）
這是我點的前菜
蒸蛋內夾櫛瓜
右邊生菜上面一顆黑黑的就是橄欖
櫛瓜在歐洲是很常見的瓜類
外型長得很像小黃瓜
但料理過後是很軟嫰的口感 我喜歡^^
這是小朱點的蝦仁酪梨沙拉
在歐洲吃到的梨子幾乎都是酪梨
口感也是軟軟的 但我不是很愛這道沙拉的味道
小朱的主菜是燉牛肉 主食則選了炸馬鈴著餅
因為醬料太鹹了 所以一直不受喜歡
我點的主菜是魚 主食是豌豆 據說很普羅旺斯
幸運的是我的醬料鹹得恰到好處^^
到Arles時
我們被許多餐廳外面的招牌吸引
吃了一道義大利料理Brouchette
其實就是用硬的切片麵包作成像披薩的東西吧!
我還是點普羅旺斯口味
所以充滿了蕃茄和橄欖
玩到這裡
我覺得普羅旺斯的物價相較法國其他地區並不低
因此上餐廳的次數銳減
到了法國第三大城馬賽時
我和小朱倒是被便宜的物價整個驚奇到!
我在此終於第一次吃到中東料理couscou
因為馬賽有很多中東和北非的移民
所以像couscou、kebab這類中東料理或是突尼西亞料理都隨處可見
couscou是一種粟米
通常會配上一種肉類當主食
這天我們點的是agneau羔羊肉
據小朱說 couscou的肉都是用燉的
吃的時候可以將燉肉的湯汁淋在couscou上
這頓飯超級飽足的!
還附上飯後甜點和薄荷茶
我選了一個看起來最不一樣的甜點
吃起來是柑橘類的口味 真的超級甜
但配茶就成了絕配^^
小朱選到了一個看起來很安全的地雷
看他猙獰的表情就知道有多硬
而且不甜反而有點鹹
和老闆保證的恰好相反
令想吃甜食的小朱很失望
之後在摩納哥
因為恰巧趕上F1賽車的決賽日
我們沒錢買門票看現場
（票價在90~500歐之間）
只好去一家有提供電視轉播的餐廳吃飯
真的很幸運挑到這家被眾多旅遊書推荐的餐廳!
小朱點menu附的尼斯沙拉 這可是南法的名菜
她的主菜是鮭魚 肉質很嫰 煎得恰到好處
我只點了一道主菜
特別強調是用普羅旺斯手法料理的章魚
醬汁鹹鹹甜甜的很下飯
章魚也是很嫰 好吃極了!
這趟南法行的最後一頓餐廳料理是在義法邊境的Menton
我前一天特地在書店找了lonely planet上推荐的餐廳
這家看起來很家常
裡頭的顧客也都像是當地人
本來想吃另一道南法名菜Aïoli
但那天很不幸地沒供這道料理
於是我就選了菜單上的推荐
其實就是將炸過的肉丸用各式蔬菜包裹
有茄子、蕃茄、洋蔥…等
吃起來很普通 但也是不錯吃^^
不愧是美味的南法料理 這趟旅行的每一餐都讓我很滿意!
